{"id":134,"date":"2022-11-10T11:30:13","date_gmt":"2022-11-10T10:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/terredepepites.fr\/actualites\/?p=134"},"modified":"2024-07-03T11:38:35","modified_gmt":"2024-07-03T09:38:35","slug":"les-alternatives-au-sucre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terredepepites.fr\/actualites\/2022\/11\/10\/les-alternatives-au-sucre\/","title":{"rendered":"Les alternatives au sucre"},"content":{"rendered":"

Les alternatives au sucre<\/h1>\n

Il existe de nombreuses alternatives au sucre<\/h2>\n

\"Quels
\nEn une centaine d\u2019ann\u00e9es, la consommation de sucre a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9 par 6, entrainant avec elle plusieurs probl\u00e8mes\u2026 Limiter sa consommation de sucre est une \u00e9tape importante pour ceux et celles qui le consomme de fa\u00e7on addictive. Il sera possible de proc\u00e9der par \u00e9tapes, en se dirigeant d\u2019abord vers des sucres moins raffin\u00e9s. Voici quelques alternatives au sucre, avec leur avantages et inconv\u00e9nients, pour apprendre \u00e0 les consommer avec conscience et discernement. <\/p>\n

Le sucre roux : <\/h2>\n

Naturellement roux car issu du jus de canne \u00e0 sucre, sa teneur en vitamines et min\u00e9raux reste faible. Il faut l\u2019acheter bio car sinon sa qualit\u00e9 reste \u00e0 d\u00e9sirer. <\/p>\n

Le rapadura : <\/h2>\n

C\u2019est un sucre de canne complet non raffin\u00e9 originaire d\u2019Am\u00e9rique latine. Sa couleur est marron fonc\u00e9 et il poss\u00e8de un petit go\u00fbt de caramel. Il contient des min\u00e9raux et des vitamines du groupe B. <\/p>\n

Le sucre de coco : <\/h2>\n

Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de la s\u00e8ve de la fleur du cocotier, il est int\u00e9ressant pour son indice glyc\u00e9mique bas, mais aussi pour sa teneur en antioxydants, vitamines et min\u00e9raux. Son go\u00fbt est assez proche du sucre complet mais avec une texture plus s\u00e8che, et il n\u2019a pas le go\u00fbt de la noix de coco. Le sucre de coco reste assez ch\u00e8re. <\/p>\n

Le sirop d\u2019agave : <\/h2>\n

Issu d\u2019un cactus mexicain, son go\u00fbt n\u2019est pas tr\u00e8s prononc\u00e9 et son pouvoir sucrant est sup\u00e9rieur \u00e0 celui du sucre. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 autant dans des recettes cuites que froides. C\u2019est un peu un sucre \u00ab faux-ami \u00bb car, tr\u00e8s riche en fructose, il augmente la r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline et les graisses dans le foie s\u2019il est consomm\u00e9 en exc\u00e8s. <\/p>\n

Le sirop d\u2019\u00e9rable : <\/h2>\n

Il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de la s\u00e8ve d\u2019\u00e9rable, il est 100% d\u2019origine naturelle, non raffin\u00e9, v\u00e9g\u00e9talien et ne renferme ni colorant, ni saveur artificielle, ni agent de conservation. Le sirop d\u2019\u00e9rable remplace parfaitement le sucre blanc dans une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes, \u00e0 g\u00e2teau ou \u00e0 cookies, car son go\u00fbt est doux. On l\u2019utilise autant dans les pr\u00e9parations chaudes que froides. Son prix varie mais il reste accessible. Il faudra l\u2019acheter bio pour \u00eatre s\u00fbr de sa qualit\u00e9. <\/p>\n

La m\u00e9lasse : <\/h2>\n

Produite \u00e0 partir de sucre de canne ou de betterave, la m\u00e9lasse contient une bonne quantit\u00e9 de vitamines et min\u00e9raux. La texture ressemble \u00e0 un sirop \u00e9pais marron tr\u00e8s fonc\u00e9. Elle a un go\u00fbt tr\u00e8s prononc\u00e9 de caramel, mais un peu amer. Elle s\u2019utilise en petite quantit\u00e9 dans un g\u00e2teau car son go\u00fbt ne plait pas \u00e0 tous et sa texture peut \u00eatre un peu difficile \u00e0 travailler. <\/p>\n

Le miel : <\/h2>\n

Nectar issu des abeilles, il apporte des vitamines, min\u00e9raux et acides amin\u00e9s. Il est riche en fructose mais sa teneur en antioxydants vient contrebalancer les effets n\u00e9fastes de celui-ci, d\u2019autant plus qu\u2019il poss\u00e8de de nombreux bienfaits. Son pouvoir sucr\u00e9 est sup\u00e9rieur \u00e0 celui du sucre. Cuire le miel lui fait perdre ses innombrables vertus. <\/p>\n

La st\u00e9via :<\/h2>\n

La feuille de cette plante poss\u00e8de un pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 : 100 fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui du sucre, son indice glyc\u00e9mique z\u00e9ro fait que son impact sur la glyc\u00e9mie apr\u00e8s consommation est quasi nul. On peut se dire alors que ce sucrant est parfait, mais le proc\u00e9d\u00e9 industriel de fabrication ne garantit pas un produit irr\u00e9prochable pour autant. Il doit \u00eatre consommer avec mod\u00e9ration. <\/p>\n

Le xylitol : <\/h2>\n

Extrait de l\u2019\u00e9corce de bouleau, son go\u00fbt est neutre et sa couleur et sa texture ressemblent \u00e0 celles du sucre blanc mais en plus fin. Il a peu d\u2019impact sur la glyc\u00e9mie et permet aux diab\u00e9tiques de garder un plaisir sucr\u00e9 de temps en temps, sans cons\u00e9quence n\u00e9faste sur leur glyc\u00e9mie. L\u00e0 aussi on ne le consommera pas en exc\u00e8s, car il peut avoir un effet laxatif ou m\u00eame irritant chez les personnes aux intestins fragiles. Ce sucre reste assez ch\u00e8re. <\/p>\n

Source : biocontact n\u00b0339 \u2013 Novembre 2022<\/p>\n

A vos marques, pr\u00eat, d\u00e9gustez de l\u2019\u00e9rable!!<\/h2>\n

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\n\"D\u00e9couvrez<\/p>\n

Sirop d\u2019\u00e9rable bio \u00ab Original \u00bb<\/h2>\n<\/section>\n<\/section>\n
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\n\"D\u00e9couvrez<\/p>\n

Sucre d\u2019\u00e9rable bio en poudre<\/h2>\n<\/section>\n<\/section>\n
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\n\"D\u00e9couvrez<\/p>\n

Fondant d\u2019\u00e9rable bio<\/h2>\n<\/section>\n<\/section>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les alternatives au sucre Il existe de nombreuses alternatives au sucre En une centaine d\u2019ann\u00e9es, la consommation de sucre a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9 par 6, entrainant avec elle plusieurs probl\u00e8mes\u2026 Limiter sa consommation de sucre est une \u00e9tape importante pour ceux et celles qui le consomme de fa\u00e7on addictive. 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