Livraison offerte dès 75€ d’achat

Sirop d'érable Canada - sirop d'érable bio du Quebec

04.74.03.95.00
Suivez nous sur facebook pour toutes les actualités de Terre de pépites ainsi que le sirop d'érable Suivez nous sur Instagram pour toutes les actualités de Terre de pépites ainsi que le sirop d'érable
Drapeau canadien, sirop d'érable du Canada Logo agriculture biologique, sirop d'érable bio
sirop d'érable bio du Canada, Quebec, gelée d'érable, fondant d'érable, sucre d'érable
Sirop d’érable bio, fondant d’érable bio et sucre d’érable bio
Recette à base de sirop d'érable, fondant d'érable et sucre d'érable bio
Produits de l'érable importés du Quebec, Canada, Amérique du Nord
Slide One- Copie- Copie

TERRE DE PEPITES

Sirop d’érable, fondant d’érable et sucre d’érable

Slide One- Copie- Copie
Slide One- Copie- Copie

Boutique de l'érable

Sirop d’érable, fondant d’érable et sucre d’érable

Slide One- Copie- Copie
Slide One- Copie

Recettes à l'érable

Découvrez nos recettes originales et savoureuses

Slide One- Copie
Slide One

Terre de pepites

Produits de l’érable importés du canada

Slide One
Shadow

Nos meilleures ventes

100% Made in Québec, 100% bio, 100% naturel

Retrouvez toute la gamme de produits de l’érable de Terre de Pépites en provenance directe du Québec sur notre boutique en ligne.
Nos différents contenants nous permettent de nous adapter à chaque exigence de nos clients.
Terre de Pépites, c’est votre fournisseur de sirop d’érable bio en France !

sirop d'érable terre de pépites

Sirop d’érable original BIO

Érable issu du Canada, Quebec

sirop d'érable terre de pépites

Sucre d’érable BIO

Érable issu du Canada, Quebec

sirop d'érable terre de pépites

Fondant d’érable BIO

Érable issu du Canada, Quebec

Terre de pépites

Sirop d’érable bio

Sirop d'érable bio Terre de pépites, importateur de produits de l'érable

Nous travaillons en étroite collaboration avec un réseau d’acériculteurs sur place, garantissant une excellente qualité et une traçabilité irréprochable de chaque produit pour vous offrir le meilleur sirop d’érable.

Notre clientèle est exigeante et nous fait confiance depuis plusieurs années. Nous sommes fournisseurs de sirops d’érable pour de nombreux restaurateurs, hôteliers, coffee shops, pâtissiers, magasins bio, épiceries fines… (Four Seasons, Groupe Accor, Kazidomi, Grande Epicerie de Paris, Biocoop par exemple)

Terre de Pépites se réjouit d’être votre fournisseur de sirop d’érable du Canada en France, n’hésitez pas à prendre contact avec nous !

Spécialisée dans l’importation de sirop d’érable du Canada depuis 2013, la société Terre de Pépites vous partage ses pépites culinaires en provenance du Québec.

Nous vous proposons du sirop d’érable que nous avons sourcé directement sur place au Canada. Car rappelons-nous que c’est le premier producteur mondial de sirop d’érable.

Cet or blond est issu d’un arbre appelé l’érable à sucre dont on récupère la sève pour la concentrer et la transformer en ce délicieux sirop d’érable. Ni plus, ni moins ! C’est donc un sucre 100% naturel et non raffiné.

Notre offre de produits issus de l’érable est large pour satisfaire tous les inconditionnels de ce doux nectar : sirop d’érable, gelée d’érable, beurre d’érable (que l’on appelle fondant d’érable en France) ou encore sucre d’érable.

Sirop d'érable bio pour vos recettes gourmandes
Sirop d'érable bio Terre de pépites, recette avec du sirop d'érable du Canada

Boutique des produits de l’érable

Sirop d’érable bio du Canada

Découvrez notre gamme de produits de l'érable importés direct du Canada

Découvrez notre boutique en ligne

Retrouvez toute notre gamme de produits de l’érable du Canada : sirop d’érable, gelée d’érable, beurre d’érable (appelé aussi le fondant d’érable), sucre d’érable.

Véritable sucre naturel et non raffiné, le sirop d’érable (et ses dérivés) est votre allié pour concocter d’excellentes recettes de l’entrée au dessert. Il sait sublimer vos différents mets grâce à ses notes caramélisées.

Découvrez notre boutique en ligne de sirop d'érable, sucre d'érable et fondant d'érable terre de pépites, importé du Quebec

Actualités du sirop d’érable

Terre de pépites

Quelles sont les différentes variétés de sirop d’érable ?

Quelles sont les différentes variétés de sirop d’érable ?

Le sirop d’érable est un produit unique, notamment parce que sa saveur et sa couleur varient en cours de saison. Au fur et à mesure que le printemps avance et que les températures extérieures se réchauffent, la teneur en sucre de type « fructose » et « glucose » du sirop d’érable..

Le beurre d’érable ou le fondant d’érable

Le beurre d’érable ou le fondant d’érable

Le beurre d’érable tient son nom de sa texture crémeuse proche du beurre. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il ne contient ni produit laitier ni beurre ! Il est composé uniquement de pur sirop d’érable du Canada.

Pourquoi choisir le sirop d’érable ? Bienfaits, compositions et agriculture biologique

Pourquoi choisir le sirop d’érable ?

Bien que le sirop d’érable soit un produit 100% naturel issu directement des forêts canadiennes, nous avons fait le choix de vous proposer une production qui respecte les codes d’une agriculture biologique.

Sirop d’érable et miel : Véritables douceurs de la nature

Sirop d’érable vs miel : quelles différences ?

Le sirop d’érable et le miel sont de véritables douceurs de la nature qui permettent de remplacer les sucres traditionnels. Souvent comparés, chacun possède ses atouts et son goût unique pour sucrer nos différents mets.

Histoire du sucre, l’or blanc, épices du monde

Histoire du sucre

Saviez-vous que le sucre était considéré à une époque comme “l’or blanc” ? C’était l’épice la plus précieuse d’Europe. L’histoire du sucre est longue et mouvementée.
Pour commencer, le sucre est extrait de la canne à sucre, une plante originaire d’Asie du Sud-Ouest..

Il existe de nombreuses alternatives au sucre : le sucre roux, le rapadura, sucre de coco, sirop d'agave, sirop d'érable

Les alternatives au sucre

En une centaine d’années, la consommation de sucre a été multiplié par 6, entrainant avec elle plusieurs problèmes … Limiter sa consommation de sucre est une étape importante pour ceux et celles qui la consomme de façon addictive.

TERRE DE PÉPITES

Sirop d’érable : origine, fabrication, composition

Qu’est-ce que le sirop d’érable ? D’où vient le sirop d’érable ? érablière du Canada

Qu’est-ce que le sirop d’érable ?

Le sirop d’érable est un sucre 100% naturel issu d’un arbre appelé l’érable à sucre au Canada. Il est récolté au printemps lors de la montée de la sève.

C’est un édulcorant 100% végétal et non raffiné : il s’utilise dans les différentes préparations culinaires.

D’où vient le sirop d’érable ?

Le sirop d’érable est récolté principalement au Canada qui est le premier producteur mondial. Viennent ensuite les Etats-Unis, deuxième producteur mondial. L’érable à sucre qui est l’arbre produisant cette sève d’érable se trouve uniquement sur le continent Nord-Américain. Car c’est le climat idéal pour l’acériculture.

Ce sont d’ailleurs les amérindiens qui l’ont découvert il y a plusieurs siècles.

 La fabrication du sirop d’érable est intense et courte à la fois en période printanière.

Comment faire du sirop d’érable ?

Entre Janvier et Février, les acériculteurs procèdent à l’entaillage des arbres et à la pose de chalumeaux pour préparer la récolte d’eau d’érable. Au sein de l’érablière, des tubulures relient les érables les uns aux autres, souvent sur des kilomètres. En fonction de l’âge et de la taille de l’arbre, le nombre d’entailles peut varier.

Rappelons que c’est durant l’été que l’érable créé son précieux sucre grâce à la photosynthèse. Ce sucre permet la respiration cellulaire de l’arbre, favorise sa croissance et s’accumule dans ses racines sous forme de réserve d’amidon.

Lorsque arrive le printemps, le contraste entre les nuits froides et les journées ensoleillées créé un jeu de pressions négative et positive dans les vaisseaux de l’arbre, qui engendre la coulée de la sève.

Comment faire du sirop d’érable ? la fabrication du sirop d'érable au Canada
La fabrication du sirop d’érable bio au Canada est intense et courte
La sève d'érable est acheminée via le réseau de tubulures par gravité ou pompage jusqu’à la cabane à sucre

Celle-ci est acheminée via le réseau de tubulures par gravité ou pompage jusqu’à la cabane à sucre pour arriver dans des grands bassins en acier inoxydable. Puis, elle est chauffée à 104°C dans l’évaporateur jusqu’à obtention du sirop d’érable.

C’est une concentration par évaporation : 40 litres d’eau d’érable donnent 1 litre de sirop d’érable.

La fabrication du sirop d’érable est intense et courte à la fois en période printanière.

Quelle est la composition du sirop d’érable ?

Le sirop d’érable est composé uniquement de sève d’érable issue de l’arbre que l’on a fait bouillir. C’est un sucre 100% naturel et non raffiné. Il contient 66% de saccharose (ou sucrose), 33% d’eau et 1% d’autres composés.

En terme de valeur nutritionnelle, le sirop d’érable est moins calorique que le miel (304 calories), que le sirop d’agave (310 calories) ou encore le sucre blanc (400 calories) puisqu’il contient 270 calories pour 100g.

L’indice glycémique du sirop d’érable est de 55, ce qui est plus intéressant que le sucre de betterave qui se situe à 70.

Le sirop d’érable est composé uniquement de sève d’érable issue de l’arbre que l’on a fait bouillir. C’est un sucre 100% naturel et non raffiné.

NOTRE DÉMARCHE

Sirop d’érable bio 100% Bio, 100% Canadien et 100% naturel

Sirop d'érable bio 100% Made in Quebec, Canada

100% Made in Québec

Ce sont les Amérindiens qui ont découvert la sève d’érable bien avant l’arrivée des colons européens sur le continent nord-américain. Le procédé d’évaporation qui permet d’obtenir le sirop d’érable est observé et décrit dans de nombreux ouvrages. Ils en parlent comme un breuvage qui fortifie.

Pour les peuples autochtones, l’érable était un puissant élixir qu’ils étaient heureux de retrouver au printemps. Cela signifiait alors la fin du froid et l’arrivée prochaine des temps plus chauds.

La récolte du sirop d’érable tient une place importante dans la société depuis des siècles. Il n’y a rien d’étonnant que cette feuille d’érable soit devenue l’emblème du Canada.

Sirop d'érable bio 100% Made in Canada, érable du Quebec
Sirop d'érable 100% bio, production qui respecte les codes d’une agriculture biologique
Sirop d'érable 100% bio, production qui respecte les codes d’une agriculture biologique

100% bio

Bien que le sirop d’érable soit un sucre 100% naturel issu directement des forêts canadiennes, nous avons fait le choix de vous proposer une production qui respecte les codes d’une agriculture biologique. Cela impose un cahier des charges plus strict en terme de maintenance et gestion de l’érablière, lieu où est récolté le sirop d’érable.

Ce choix du bio est indispensable afin de vous proposer une qualité irréprochable tout en préservant au maximum les ressources que nous offre Dame Nature pour œuvrer à une meilleure protection de l’environnement.

Le sirop d'érable est un sucre non raffiné sans colorant ni additif. Il est également 100% végétal car issu directement de l’arbre.

100% naturel et végétal

Le sirop d’érable est connu comme étant un sucre 100% naturel puisqu’il est obtenu grâce à la concentration par évaporation de la sève d’érable au printemps. Ce procédé naturel nous garantit un sucre non raffiné sans colorant ni additif. Il est également 100% végétal car issu directement de l’arbre.

Le sirop d'érable est 100% naturel. Le procédé naturel nous garantit un sucre non raffiné sans colorant ni additif. Il est également 100% végétal car issu directement de l’arbre.

RECETTES SIROP D’ÉRABLE BIO

Succombez aux délices de l’érable

recettes au sirop d'érable
Découvez toutes nos recettes au sirop d'érable pour le petit déjeuner ou le dessert

Des recettes, des bons produits et du goût !

Si le sirop d’érable est souvent utilisé pour napper des crêpes ou des pancakes, il peut s’inviter à table de l’entrée jusqu’au dessert. Sa qualité nutritionnelle et gustative lui donne une place de choix pour remplacer les sucres traditionnels pour sucrer un yaourt, une salade de fruits, une boisson par exemple. Il peut aussi s’utiliser pour caraméliser des viandes ou des légumes afin de casser l’amertume.

Enfin, vous aurez compris : les recettes au sirop d’érable ne manquent pas ! Dans cette rubrique, nous vous en proposerons plusieurs pour régaler vos convives.

FOIRE AUX QUESTIONS

Toutes vos questions sur l’érable

Nous répondons à vos questions autour des produits d’érable

Quel goût a le sirop d’érable ?

Le sirop d’érable a un goût inimitable qui se rapproche du caramel. Il est fin en bouche, subtil et délicat en début de saison. Puis, sa saveur évolue tout au long de la récolte pour devenir plus intense et plus corsé en fin de saison. Sa note caramélisée est un délice pour les papilles avec une explosion d’arômes.

Que manger avec le sirop d’érable ?

Le sirop d’érable peut valoriser aussi bien des mets sucrés que salés. Il est une bonne alternative aux sucres traditionnels, et apporte sa touche caramélisée inégalée.

Il peut s’utiliser dans vos différents repas de la journée : pancakes au sirop d’érable, crêpes nappées de sirop d’érable ou en accompagnement d’un fromage blanc avec du granola.

Le sirop d’érable permet des associations telles que le sucré/salé : dans une sauce salade, dans une marinade, dans un mijoté de légumes pour casser l’amertume de certains légumes au goût… Il est possible de caraméliser des viandes blanches tels un poulet.

Enfin, il s’utilise dans la confection de tous vos desserts, vos pâtisseries, gâteaux, biscuits, mousses, glaces, salades de fruits, desserts laitiers, ganaches pour entremets.

Le sirop d’érable du Canada offre des possibilités infinies d’association en cuisine et sait sublimer chaque plat dans lequel il entrera dans la composition.

Comment conserver le sirop d’érable ?

Le sirop d’érable se conserve à température ambiante lorsqu’il n’est pas ouvert. Après ouverture, il est conseillé de le mettre au réfrigérateur. Utilisez-le dans un délai de trois à quatre mois.

Le sirop d’érable peut aussi se congeler. Cependant, la durée de congélation ne doit pas excéder douze mois afin de garder les propriétés initiales du produit.

Comment choisir son sirop d’érable ?

Vous vous posez sans doute la question : mais quel est le meilleur sirop d’érable ? Bien vérifier que le sirop d’érable soit produit ET conditionné au Canada. Cela vous garantit la meilleure qualité et le savoir-faire ancestral québécois. Attention aux différentes mentions « saveur érable » ou « arôme érable ». Souvent, il est possible de trouver du sirop d’érable mélangé avec du sirop de maïs, ce qui n’est en aucun cas du vrai et pur sirop d’érable.

Où acheter du sirop d’érable en France ?

Vous retrouvez le meilleur sirop d’érable dans les magasins spécialisés biologiques (ex : Biocoop, La Vie Claire), les épiceries fines (ex : La Grande Epicerie de Paris), les épiceries indépendantes bio et vrac.